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羊生产是畜牧专业主要专业课程之一。本教材主要包括养羊业发展概论，国内外主要绵、山羊品种，羊的主要产品，羊繁殖技术，羊的遗传育种与改良，羊的饲养管理等部分内容。全书内容实用，资料翔实，在广泛吸收当代科技新成果、新技术和新经验的基础上，结合当前我国高职高专教育的特点，以促进和提高高职高专教育质量为出发点和目的，注意解决当前我国养羊业中存在的问题，既具科学性、先进性，又有实用性和可操作性，语言通俗易懂，适用于高职高专畜牧兽医专业使用。

前言

绪论

章　国内外主要的绵、山羊品种

　节　品种分类

　　一、绵羊品种分类

　　二、山羊品种分类

　　三、现代绵羊、山羊品种及其分类

　第二节　国内外主要绵羊品种

　　一、细毛羊品种

　　二、半细毛羊品种

　　三、粗毛羊品种

　　四、肉用绵羊品种

　　五、裘皮用绵羊品种

　　六、肉脂兼用羊品种

　　七、羔皮用绵羊品种

　　八、乳用绵羊品种

　第三节　国内外主要山羊品种

　　一、肉用山羊品种

　　二、乳用山羊品种

　　三、绒用山羊品种

　　四、毛皮用山羊品种

　　五、毛用山羊品种

　　六、普通山羊品种

　复习思考题

第二章　羊的主要产品

　节　绵羊毛

　　一、羊的皮肤构造

　　二、羊毛的发生与发育

　　三、羊毛的构造

　　四、羊毛纤维类型和羊毛种类

　　五、被毛的组成及羊毛密度

　　六、原毛的组成和净毛率

　　七、羊毛的主要物理性质

　　八、羊毛的化学组成和主要化学特性

　　九、羊毛缺陷的产生及预防

　　十、羊毛的分类、分等和分级

　第二节　山羊绒和山羊毛

　　一、山羊绒

　　二、山羊毛

　第三节　羊肉

　　一、羊肉的营养特点

　　二、肉羊的屠宰

　　三、胴体分级

　　四、胴体切块

　　五、肉羊产肉力的测定

　　六、羊肉的品质评定

　第四节　羊皮

　　一、羔皮

　　二、裘皮

　　三、板皮

　　四、羊皮的剥取、防腐、贮藏和运输

　第五节　羊奶

　　一、羊奶的营养价值

　　二、羊奶的物理特性

　　三、羊奶的膻味及其控制方法

　　四、羊奶的收集、运输和贮藏

　第六节　其他产品

　　……

第三章　羊繁殖技术

第四章　羊的遗传育种与改良

第五章　羊的饲养

主要参考文献

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